Erdbeerzeit

Zutaten für 4 Gläser Erdbeermarmelade:

1000 g Erdbeeren

1 Zitrone

500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Zuerst müssen die Erdbeeren gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten werden.

Dann die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft der beiden Hälften auspressen.

Die Erdbeeren, den Gelierzucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einem Topf mischen und für etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Dann die Erdbeermarmelade aufkochen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Den Schaum, der dabei entsteht, mit einer Kelle abschöpfen.

Für die Gelierprobe 1-2 TL heiße Marmelade auf einen kleinen Teller geben. Wenn die Fruchtmasse nach 1-2 Minuten Abkühlzeit dicklich bis fest wird, wird auch das Eingemachte später nach dem Erkalten ausreichend fest sein. Ist die abgekühlte Marmelade nicht fest genug, sollte die Fruchtmasse länger köcheln und die Gelierprobe wiederholt werden.

Abschließend die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, diese gut verschließen und auskühlen lassen.

Viel Spaß und guten Appetit!